專業(yè)介紹
- 專業(yè)簡介
- 職業(yè)面向
- 培養(yǎng)目標和定位
- 核心課程
- 主要專業(yè)能力要求
- 接續(xù)專業(yè)舉例
營養(yǎng)與保健專業(yè)是一個學科交叉、實踐性強的專業(yè),涵蓋營養(yǎng)學、食品學、運動學、健康管理等多個方向。
面向營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師等職業(yè),營養(yǎng)配餐、膳食營養(yǎng)管理等崗位(群)。
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,掌握扎實的科學文化基礎和營養(yǎng)學基礎、公共營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐與設計、膳食營養(yǎng)管理等知識,具備營養(yǎng)調(diào)查、食物選購、營養(yǎng)素計算、營養(yǎng)餐配制等能力,具有敬佑生命、救死扶傷、甘于奉獻、大愛無疆的職業(yè)精神和信息素養(yǎng),能夠從事營養(yǎng)配餐、膳食營養(yǎng)管理等工作的技術技能人才。
公共營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)軟件實用技術、營養(yǎng)配餐與設計、中醫(yī)食療藥膳制作、食品安全
1.具有調(diào)查市場和食物選購的能力;
2.具有計算各類食物營養(yǎng)素含量的能力;
3.具有調(diào)查和分析就餐對象營養(yǎng)與食療差異性需求的能力;
4.具有運用營養(yǎng)學知識設計菜譜的營養(yǎng)標簽和食療功能說明的能力;
5.具有較好的信息技術、數(shù)字技術應用能力,能夠依據(jù)就餐要求計算能量及三大
產(chǎn)能營養(yǎng)素需要量;
6.具有設計主副食品種、配制相應的食療養(yǎng)生膳和營養(yǎng)配餐食譜的能力;
7.具有與本專業(yè)相關的法律法規(guī)、環(huán)境保護、食品安全、質(zhì)量管理等知識的應用
能力;
8.具有終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。
接續(xù)高職專科專業(yè)舉例:醫(yī)學營養(yǎng)
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例:食品營養(yǎng)與健康
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例:食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學、食品營養(yǎng)與健康